定番｢から揚げ｣をガラッと変えるハーブの使い方 ｢ハーブ＝面倒｣と思う人に教えたい簡単レシピ3選
（画像：『がんばらないハーブごはん』）
マリネ液、ドレッシングなど活用方法はたくさん
ハーブで作るストック調味料 ローズマリーオイル
■材料
ローズマリー…3本
オリーブオイル…200ml
赤とうがらし…3個
八角…2個
ホールこしょう(白・黒合わせて)…約50粒
にんにく…2かけ
ローズマリー…3本
オリーブオイル…200ml
赤とうがらし…3個
八角…2個
ホールこしょう(白・黒合わせて)…約50粒
にんにく…2かけ
【作り方】
1、保存びんを用意する。びんよりローズマリーの枝が短くなるようにローズマリーの長さを調整する。
2、沸騰して完全に乾燥したびんにオリーブオイル以外の材料をすべて入れる。最後にオリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れる。1週間経過したら使用してOK。常温で約3カ月保存可能。
※油の表面からローズマリーが飛び出すとカビの原因に。オリーブオイルが減ってきたら、つど、つぎ足すか、あらかじめローズマリーを短く切って入れる。
【活用方法】
・肉や魚のマリネ液として
・ビネガーやレモン汁、塩、こしょうとまぜてサラダのドレッシングとして
・カレーや洋風煮込み料理、スパゲッティ、ピザの最後の仕上げ
・オーブンで焼いた野菜やフォカッチャなどに添えて
『がんばらないハーブごはん』（主婦の友社）。書影をクリックするとAmazonのサイトにジャンプします
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