食卓充実､味覚を新鮮にする｢副菜2品｣すぐ作る技 浅漬風サラダとにんにくの芽･明太マヨあえ

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樋口 直哉 : 作家・料理家
2023/06/10 13:00
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水気を切ったにんにくの芽を明太子マヨネーズであえましょう。

さっくりとあえます

出来上がり。明太子のおいしさがあるので簡単に作れて、ビールのつまみに最適な料理です。

にんにくの芽のようなスーパーでもあまり目立たない野菜はふだん手に取らないかもしれません。しかし、新しい食材にトライすると意外なおいしさに出会えます。これも料理の楽しみの1つです。

出来上がった「にんにくの芽の明太子マヨネーズ」
好みでレモン汁を少し加えて酸味をつけても

（写真はすべて筆者撮影）

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樋口 直哉 作家・料理家

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ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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