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人手不足に克つ3つの切り札 小売り･外食の新店舗＆新技術

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週刊東洋経済編集部
2018/05/12 6:06
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スーパーやコンビニ、ドラッグストアといった小売り、そしてファミリーレストランなどの外食。これらの業界は典型的な労働集約型産業で、社員に加え、多くのパートタイマーやアルバイトの労働によって成り立ってい…

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人手不足に克つ３つの切り札
人手不足に克つ３つの切り札
働き手不足に困った小売り・外食業界が、新たな取り組みに動いている。キーワードは「セルフレジ」「無線タグ」「営業時間短縮」だ。
（本誌：梅咲恵司、若泉もえな、真城愛弓、常盤有未、石坂友貴）
（写真：サミットは全店の全レジをセミセルフ方式に替えた）
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