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人手不足に克つ3つの切り札 小売り・外食の新店舗&新技術

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働き手不足に困った小売り・外食業界が、新たな取り組みに動いている。キーワードは「セルフレジ」「無線タグ」「営業時間短縮」だ。

(本誌:梅咲恵司、若泉もえな、真城愛弓、常盤有未、石坂友貴)
(写真:サミットは全店の全レジをセミセルフ方式に替えた)

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