食通が涙した料理を杭州の草堂で 家庭料理とは別次元

「罪深い料理」と称される一皿が、極上の食体験となる――杭州・龍井草堂で味わう「舎得」は、約5kgの青菜から芯だけを取り出し、小皿に並べる贅沢な一品。その背後には、失われつつある中国伝統料理を守るオーナーのこだわりと、食材の安全性やフードロス問題へのユニークな取り組みが。あなたは、料理で涙を流す理由を知っていますか？

※上記のリード文はAIが作成しました