「からあげ」業界、激烈なブームの「賞味期限」 ファミレスに居酒屋も参戦、業界地図の行方

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「空揚げ」業界の勢力図(抜粋)。「業界地図デジタル」には、他にもデジタル版オリジナルの業界地図があります
西澤 佑介 東洋経済 記者

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にしざわ ゆうすけ / Yusuke Nishizawa

1981年生まれ。2006年大阪大学大学院経済学研究科卒、東洋経済新報社入社。自動車、電機、商社、不動産などの業界担当記者、19年10月『会社四季報 業界地図』編集長、22年10月より『週刊東洋経済』副編集長

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