ダイエット中でも｢おにぎりはOK｣な医学的理由 極端な糖質制限で体重を急に減らす危うさ

櫻庭 千穂 : 内科医
2021/09/20 12:00
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レシピ 鮭ときゅうりのゆずこしょうおにぎり
『ラクやせおにぎり: 21日間でOK!ストレスゼロ!血糖値コントロールでみるみるやせる!』より

 

＜材料＞おにぎり2個分
● ごはん…200g ● 甘塩鮭…1切れ
● きゅうり…1本 ● 塩…小さじ1／3
● 塩昆布…7g ● ゆずこしょう…小さじ1／2
● 水…小さじ1 ● 焼きのり…適宜
1 鮭は焼いて皮と骨をとり粗くほぐす。きゅうりは薄切りにして塩もみし、しんなりしたら水けを絞る。
2 ボウルにゆずこしょうと水を入れて溶き、ご飯を加えて混ぜ、なじんだら、1 と塩昆布を加えてさっくりと混ぜる。
3 ラップを広げ2 の半量を乗せて三角形に握り、同様にもう1つ作り、好みでのりを巻く。

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櫻庭 千穂 内科医

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さくらば ちほ / Chiho Sakuraba

内科医、日本医師会認定産業医、IFA 認定アロマセラピスト、凪砂株式会社代表取締役。2001 年帝京大学医学部卒業。内科各科で研修後、糖尿病診療、訪問診療を中心に活動。臨床に携わるなかで日常のセルフケアの重要性を感じ、アロマセラピー、ハーブ療法、音響療法、メディテーション等を学び、実践。産業医活動を中心に、心と体の健康をサポートする活動を続ける。「食とココロの処方箋」（レインボータウンFM）にて、ラジオパーソナリティを務める。

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