コウケンテツに聞く｢釣りと子育ての深い関係｣ 子どもの脳を育てる｢釣りと料理の共通点｣
「料理」と「釣り」は育脳の要素にあふれている
――子どもの脳の発育に大切なことは、何でしょうか？
瀧 靖之氏
瀧靖之（以下、瀧）：脳は体を動かすこと、考えること、好奇心を持つことなど、 さまざまな刺激で成長します。最近、自己肯定感や協調性の土台となる「非認知能力」の育成が注目されていますね。「非認知能力」を高めるには、目標を設定し達成に向け計画を立てることが有効とされますが、料理中にはどのような思考力を使うのでしょうか？
コウケンテツ（以下、コウ）：複数の作業を同時に進めるので、マルチタスクが必要です。作る前からすでに、予算や制限時間に収まるように献立を考え、重複しないよう材料を調達するため頭がフル回転します。数学的な思考も求められますね。
瀧：料理には、材料の切り方やゆで方などにルールが存在するので「実行機能」も強まりそうですね。「実行機能」とは、ルールに従って思考・感情・行動を調整する脳の働きで、「ごっこ遊び」などでも育まれます。この力が鍛えられると、物事をやり抜く力が備わり、目標に向けた努力ができるようになるのです。
ほかにも、知的好奇心やクリエーティビティーといった学力につながる能力が育まれます。幼少期の会話量はその後の学力に比例しますから、親子でコミュニケーションを取りながら料理ができたら最高です。料理はまさに育脳に向いています。
コウ ケンテツ氏
コウ：子どもたちを見ていると、「これを作った」という満足感や達成感が成長につながっている気がします。保育園や小学校で行っている料理教室では、イベントの前後で子どもの顔つきがまったく違うんです。料理を通して自信がつくのでしょうか。子ども同士で励まし合うなどの協調性にも驚かされますね。
瀧：決められたことをこなすのではなく、「自ら考えて計画し、実行し、やり遂げる」というプロセスで目標を達成すると、強い自信が生まれます。私はアウトドアが好きで、とくに釣りはよく行きますが、料理も釣りも思いどおりにはなりませんよね。大抵予期せぬことが起きて、そこにこそ多くの発見があるのです。
コウ：僕は世界中で釣りや漁を体験してきましたが、とても奥深いんですよ。魚の習性や地域によってまったく方法が違うので、大人ながらにワクワクしました。とくに、「アユの友釣り」は興味深かったです。アユは縄張り意識が強いという習性を利用し、おとりのアユに攻撃してきたところを釣るのですが、アユにそんな特性があるなんて初耳でした。釣りも料理と同じで、習性や特徴に合わせた段取りが大切なのだと身に染みましたね。
ちなみに僕は、用意してもらったおとりのアユを半分逃してしまい、えらく怒られました（笑）。
実体験で学んだ「命の尊さ」が自己肯定感を育む
――奥深い物事に触れることが、好奇心の高まりにつながっていくのですね。
瀧：そうですね。釣りも料理も、目的の達成までには数学でいう「変数」が多いです。魚を釣る方法も野菜を温める方法も何通りもありますが、その一つひとつに意味があるのです。実際に体験すれば、自然とその方法が最適な理由を考えるようになります。そのため、奥深い世界を体験すればするほど、知的好奇心も生まれやすくなるのです。これは読書だけではかなわない部分かもしれません。
コウ：確かにそう思います。僕の母も料理家で、子どもの頃から料理は身近でしたが、僕は当時卵にものすごく興味を持っていました。卵って、割ると殻と黄身と白身に分かれて、混ぜると黄色になって、火を入れると固まって、形がどんどん変わるじゃないですか。なんでこんなに変わるんだろう？と疑問に感じて、事あるごとに母に尋ねたのを覚えています。
瀧：コウさんがテレビ番組などで世界各国を巡り、いろいろな文化や慣習に興味を持てるのも、こうした原体験があってこそかもしれませんね。
コウ：実体験の大切さについては、釣りも料理も「命の尊さ」を感じるきっかけでもあると感じます。わが家は、子どもたちと釣り堀に出かけ、釣った魚をその場でさばいて食べることがあります。釣りから料理までのプロセスを通し、まさに命と命のつながりを体感できるんですよね。最初は子どもたちも、魚の命を奪うことに抵抗があったようですが、「かわいそうだけどおいしい」と感じてから少し変わりましたね。「しっかり片付けて、最後まで食べないと駄目だね」と言ったのが印象的でした。命に対する責任感を学んだのかなと。
瀧：それは「非認知能力」を育てるヒントとなるエピソードですね。自分以外の命を大切に思うことは、自分の命を大切にする感覚、つまり自己肯定感を養ううえで欠かせません。釣った魚を食べるなどの経験をすることで、身をもって命の尊さを知り、命を大切にする重要性を理解します。大人からただ「命は大事」と教えられるよりも、心を揺さぶられる経験をしたほうが、深い理解につながりますよね。
コウ：とくにわが家の長男は自己肯定感がとても高いのですが、言われてみれば、自然や命を大切に思う気持ちも人一倍強い気がします。あるとき街路樹のイルミネーションを見て、「こんなことしたら木が熱くてかわいそう」と言い出したんです。この子はそういう感性を持ってくれていたのかと感動しました。教科書だけではなかなか養えない着眼点です。
子の「小さな成功」を褒め、感謝を伝える
――では、釣りや料理などの体験を「成功体験」にするために、親はどう関わればいいのでしょうか？
瀧：第1に「楽しい」と思わせることが重要です。これで成功体験として記憶に残りやすくなります。実は、感情と記憶は密接に関係しています。人間の感情をコントロールする脳の器官「扁桃体（へんとうたい）」と、記憶に関わる器官「海馬」が隣同士にあるためです。「楽しい」という「快の感情」を高めれば高めるほど記憶力は上がり、逆に、いやいや行ったことは快の感情を伴わないので、記憶に定着しにくいのです。
もう1つ、とても大事なことは、「親が楽しむ」ということです。子どもは親の模倣を通して自分の感情に気がつきます。親が楽しそうにしていないことは、子どもも楽しいと感じられないのです。
コウ：今の話を聞いて、思い出したことがあります。僕の料理教室は、いつも楽しい雰囲気で進めるのですが、あるとき「食育に力を入れているので、子どもたちにしっかり指導してほしい」と依頼を受け、少し厳しめのトーンで教えてしまったんです。結果、子どもたちが萎縮してしまい、いつもなら1回で覚えられることを、何度教えても覚えてもらえませんでしたね。親が楽しみながら体験することの大切さは、とてもよく理解できます。
また、子どもが料理したときは、完成形を褒めるだけではなく、完成までのプロセスも褒めています。例えばハンバーグなら、形作りで失敗してしまったとしても、「タマネギをみじん切りにできてすごいね」とか、「しっかり混ぜたから味はちゃんとおいしいんだよ」というように、スモールステップを褒めます。
瀧：それはすばらしいですね。脳科学的にも、人間は努力を褒められることで「努力は成功につながる」と学び、成長に前向きになることが明らかになっています。一方、結果だけを褒められるとそこで充足感を得てしまい「いつでもこの力が出せる」と勘違いし、成長意欲が減退するのです。
とはいえ、極端に高いハードルを置いてしまうと、挫折体験になってしまうので注意が必要です。難しいことは要求せずに温かい目で小さな成功を見届け、しっかり褒めてあげてほしいです。
コウ：なるほど。そのためには、親も頑張りすぎないことも大事ですね。親が手いっぱいなときは無理に料理をしなくてもいいんです。「教育しなければ」と思うのではなく、例えば子どもが料理を手伝ってくれたら、素直に「手伝ってくれて助かったよ」と伝えてもよいかもしれません。これも僕の経験ですが、子どもたちは「人の役に立てた」という感覚があると、「次もやろう」と思ってくれるようです。
瀧：研究では、利他的な行動は「自分自身が幸せだと思うこと」つまり「主観的幸福度」を高めるといわれており、脳の健康に寄与することがわかっています。ご自身の経験や気づきを踏まえて、育脳にいいことを実践されていますね。親も子どももまずは楽しみ、完璧でなくても自分を大事に思えるようになることが大切です。
グローブライドは、世界有数のフィッシング総合ブランド「DAIWA」で知られるスポーツ関連企業だ。このフィッシングを主力事業に、ゴルフやラケットスポーツ、サイクルスポーツの４事業を手がけている。またグローバル企業として、国内および海外（中国、タイ、ベトナム、英国）に生産拠点を有し、米州、欧州、アジア・オセアニアを含む世界４極で主力事業を展開している。
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環境活動にも積極的に取り組んでおり、CO2を吸収する森林保全や環境配慮型製品の開発なども推進している。
40年以上続くD.Y.F.C（ダイワヤングフィッシングクラブ）の運営にも力を入れており、未来を担う子どもたちと釣りを楽しみつつ、自然体験を通し「自分で考え、自分で工夫し、自分で動く」学びの場を提供している。
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