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北海道の｢ペンギンベーカリー｣東京出店の内幕 西武国分寺線｢恋ヶ窪駅｣の行列ができるパン屋の写真一覧

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カレーパンフォンデュ
カレーパンフォンデュはカレーパングランプリ出品以来5年連続最高金賞受賞。手前は北海道産牛のカレーパンフォンデュ（360円）。贅沢な食材を使っているわけではなく、毎日食べられるパンとして手頃な価格設定になっているところがポイント（撮影：今井康一）
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北海道発の「ペンギンベーカリー」が東京・国分寺に初出店。道産小麦を使った約80種類のパンやカレーパングランプリ金賞受賞作など、地域に愛される理由とビジネスモデルに迫ります。あえて狙わなかった東京進出の裏側とは――その独自戦略が今、注目の的です。（このリード文はAIが作成しました）

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圓岡 志麻 フリーライター
まるおか しまShima Maruoka

1996年東京都立大学人文学部史学科を卒業。トラック・物流業界誌出版社での記者5年を経てフリーに。得意分野は健康・美容、人物、企業取材など。最近では食関連の仕事が増える一方、世の多くの女性と共通の課題に立ち向かっては挫折する日々。contact：linkedin Shima Maruoka

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