ライフ #サオリス・ユーフラテスの数字の向こう側

｢僕が知ってるかしわめしじゃない｣…9期連続赤字の老舗駅弁会社で"資さん出身"の新社長がまず《味を戻した》深い訳

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東筑軒の外観
名物駅弁「かしわめし」で知られる老舗「東筑軒」に今、変化が起きている（写真：筆者撮影）

駅弁｢かしわめし｣で知られる北九州の老舗･東筑軒が､9期連続赤字とコロナ禍による逆風の中､新社長とともに挑む再生の道。味や文化を守りつつ､地域の食堂としてどう進化を遂げるのか。伝統と革新､その舞台裏に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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