あの｢完全メシ｣でも3年3カ月かかったのに…！HIKAKINが手掛ける｢みそきん｣が5000万食突破､一体どれぐらい凄いのか
「みそきん」調理後はこんな感じ（写真：筆者撮影）
あえて奇を衒った要素を削ぎ落とし、うまみのレイヤーを重視しながらも適切なフックを利かせている、この絶妙なバランスとセンスは他では味わえない。
「みそきん」調理前の様子（写真：筆者撮影）
また、25年5月24日のリニューアル（新みそきん）以降、従来は搭載していなかった肉具材やフライドガーリックなどを追加し、うまみやニンニクに厚みを持たせている。しかし、元祖「みそきん」の魅力を1mmも壊すことなく、極めてストレートな進化を遂げていると感じた。
「みそきん」麺リフト（写真：筆者撮影）
「みそきん」別添えの特製香味油（写真：筆者撮影）
白味噌から感じられる老舗食堂へのリスペクト
ちなみに「みそきん」のルーツは、HIKAKIN氏が幼少期から愛してやまない、新潟県上越市にある「食堂ニューミサ」とされている。同商品が赤味噌ではなく白味噌をメインに据えているのは、老舗食堂へのリスペクトに他ならない。
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