豊洲の海の幸をこの価格で！？5つ星ホテル｢三井ガーデンホテル豊洲プレミア｣の3520円モーニングビュッフェに感動の朝

小柱とあさりに、ほうれん草、パプリカ、ナス、ズッキーニといった野菜をつかったクリームソースのショートパスタ「小柱とほうれん草のバジルクリーム」や、トマトソースにベーコンとムール貝が入ったペンネ「ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナ」など、魚介の出汁をスープでしっかり楽しめるメニューが並びます。

ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナは、ベーコンよりもムール貝が主役!?（写真：筆者撮影）

以前当コラムで紹介したホテル「ラビスタ東京ベイ」も豊洲にあるのですが、そちらは豊洲市場で仕入れたお刺身が、朝食ビュッフェの看板メニューでした。

この朝食ビュッフェも同じく「豊洲市場直送」というのがウリなのに、お刺身ではなく、イタリアンなのがユニーク。食材も、鯛、ムール貝、あさり、小柱、しらすなど、イタリアンならではのラインナップです。

脇役が脇役で終わらない朝食ビュッフェ

前菜ブース。鶏むね肉と季節野菜ハニーマスタード和えや、カポナータといった、一手間かかったメニューが並ぶ（写真：筆者撮影）

前菜メニューも、「鶏むね肉と季節野菜ハニーマスタード和え」「カポナータ（イタリア・シチリア発祥の野菜の煮込み料理）」「炭火焼きチキンと白インゲン豆トマト煮込み」といった一手間かかったものが多く、業務用のチルド惣菜をそのまま出すのではないあたりに、朝食ビュッフェへの本気度を感じます。

ローストポークはライブキッチン。目の前でカットしてもらえる（写真：筆者撮影）

「ローストポーク」は、オーダーしてから目の前で厨房スタッフが切り分けてくれるあたりも、演出込みでプレミアム。そのまま食べても塩味がついていておいしいのですが、お好みのソースをかけていただきます。

ローストポークのソースは、和風ソース、デミグラスソースの2種類（こちらは和風ソース）（写真：筆者撮影）