「床に貝殻捨て放題」に関西人も驚く《行列天ぷらチェーン》がウメキタに！　こんなおしゃれな空間でお手頃ランチを食べられちゃうんですか？

バルチカ03店はアサリの殻は床に捨てるのではなく、卓上の「あさりの殻入れ」に入れるシステム。食べても食べてもなくならないアサリの殻を入れ続けたところ、殻入れはあっという間に満杯に。数えたところ、20個も入っていた……！ 

卓上に設置された「あさりの殻入れ」 

あさり汁は、ランチ以外に単品460円でもオーダーできるのだが、どちらにしてもモリモリにアサリを入れすぎていて「儲けはゼロです。タハ」と津本社長。みそも「ええのん」にこだわって市場の漬物店から仕入れており、ここのところ、「以前よりバーンと値段が上がった」そうだ。 

しかし、「変えると味が落ちて常連さんに怒られるんで、変えられないんです」と困り顔で言っていた。

天ぷらの食材も、鮮度にこだわってすべて市場から仕入れているので、原価率は40%を超えているのだとか。いや、なんかゴメンナサイ……。 

口直しにぴったりのお漬物 

そうそう、さりげなくランチに付いている大根のお漬物もいい仕事をしてくれる。かつお梅風味で口のなかの油分をさっぱり洗い直してくれるので、天ぷら→漬物→ごはん→そしてまた天ぷらと、「無限ループ地獄」に落ちるのを止められなくなるはず。 

せっかく来たんやったら、ご当地天ぷらも食べなはれ 

ここまでで十二分に満腹ではあるのだが、せっかく大阪に来たんだから、大阪らしい天ぷらも味わっていただきたいところ。それがこちら、紅生姜天ぷらである。 

紅生姜天ぷら170円 

大阪では揚げもんや練りもんに紅生姜が入っているのはわりとポピュラーだが、他地域では珍しいのではないだろうか。口にしたとたん、唾がギュッと集まってくるくらい酸っぱいが、その酸味こそがくせになる。 

焼酎によく合うため、これだけを4～5本頼んでごきげんにのんでいる03、もとい「おっさん」もよく見かける。