資さんうどんと実はいい勝負？「すき家」のゼンショーが運営する「瀬戸うどん」の「290円モーニング」が相当の実力だった！

まぜうどんの具は、オクラと生卵。これは「すき家」の人気朝定食「まぜのっけ朝食」を彷彿とさせる組み合わせです。会計後には無料トッピングの青ネギと揚げ玉が入れ放題。

青ネギは傷まないようにケース下に保冷剤を敷くなど、さすがの心配り。揚げ玉は店内のフライヤーで揚げてあり、スーパーなどで市販されている袋入りの市販品にはない、大粒でザクザクとした食感が魅力です。

トッピング自由の揚げ玉と青ネギ。どちらも入れ放題です（筆者撮影）

麺は讃岐うどん系の、角がある四角い麺で、もちろんコシはあるのですが、比較的優しめの口当たりになるよう、柔らかめにゆで上げてあります。

温かいスープを選びましたが、スープというよりタレに近い量なので、ここに生卵を落として混ぜてたべると、熱々ではなく、人肌よりちょっと温かめぐらいの温度になりました。

オクラでとろみがついて、スープが麺にしっかりからむ（筆者撮影）

オクラのとろみで、和製カルボナーラのような仕上がり

もともとだし醤油がベースの濃いめのスープの塩気を、生卵がまろやかにしてくれます。オクラのとろみでうどんによくからみ、和製カルボナーラのような仕上がり。すするように食べ進めます。

揚げ玉は序盤はサクサクと歯応えと香ばしさを楽しめ、後半はスープが染み込んでフワフワの食感と、溶け出した油のコクで味に深みを加えてくれます。

薬味の青ネギのみずみずしさと辛味もアクセントになり、あっという間にペロリです。

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【瀬戸うどんの隆盛に願いをこめて】