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｢原価1000円超｣独自進化した"天然"かき氷の凄み 天然氷は日光から仕入れ､1杯手回し132回のこだわり

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  • 高井 尚之 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント

記録的な酷暑となった2024年夏、都内では天然氷と高級フルーツを使った“こだわりかき氷”専門店が根強い人気を誇っています。中でも「ひみつ堂」は行列が絶えず、1杯2000円超のメニューも即完売。その人気の理由や舞台裏に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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