常備すると便利｢冷凍ブロッコリー｣美味レシピ2選 水っぽさをなくすコツは｢凍ったまま､一気に加熱｣

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樋口 直哉 : 作家・料理家
2024/06/22 12:00
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お皿にブロッコリーのソテーを敷き、卵をのせます。

卵をのせたブロッコリーのソテー
にんにくは好みで外してください

マヨネーズソースをたっぷりとかけたら出来上がり。

出来上がり
黒こしょうやピンクペッパー、山椒などを振るとアクセントがつきます

マヨネーズと卵、マヨネーズとブロッコリーの相性はいわずもがな。ウフマヨ自体はシンプルな前菜で、卵も冷凍ブロッコリーも原価自体は低い食材ですが、2つをあわせることで豪華さがでます。

ブロッコリーのウフマヨ
マヨネーズに刻んだアンチョビを混ぜるとさらにリッチな味わいになります
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樋口 直哉 作家・料理家

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ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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