地味だけど駅弁の定番「いかめし」旨く作るコツ 一晩おいて味がシミたものを翌日食べても美味

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いかめしは一口大に切って食べます。一晩おくときは、切らずに丸のまま冷蔵庫で保存してください

旅情誘う、ほの甘いいかめしの完成

煮上がって(10分放置させてから)温かいうちに食べるのもいいのですが、一晩おいて味がシミシミになったものを翌日食べても美味です。ほの甘いいかめしに旅情がそそられる~! いつか森駅に行ってみたいな。

お好みで煮汁をかけながら食べても美味

(文・編集/秋山 都 レシピ&調理/野本やすゆき 写真/吉澤健太)

● 野本やすゆき (料理研究家)
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
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