UMAMI UNITED JAPAN（ウマミユナイテッドジャパン） ｢おいしい｣植物性卵を開発

近年高騰を続ける鶏卵価格。その中で注目されるのが、UMAMI UNITED JAPANが手がける“美味しくて多用途”な植物性卵です。こんにゃく粉を主原料とし、卵の食感やコクまで再現。アレルギーやヴィーガンの枠を超えた新たな選択肢、その開発の裏側に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）