九州はパンケーキで稼ぎ上信越3県は｢豪雪｣を売る ｢稼ぐ地方｣に変える処方箋1／自治体の枠にとらわれない事業を作れ

宮崎発の「九州パンケーキ」。イオンモール宮崎内の店舗

衰退する地方をどう活性化するか。地方の経済振興を図ろうとするとき、地元の農産物は時に強い武器になる。いわゆる6次産業化（1〜3次産業の掛け合わせ）の成功例が、宮崎発の「九州パンケーキ」だ。

九州の地元食材にこだわったパンケーキ（ホットケーキ）が好評で、同名のカフェは九州に5店舗、台湾とシンガポールに1店舗ずつ。家庭向けのパンケーキミックス（ホットケーキ粉）はネットや関東の一部スーパーで販売されている。農産物の高付加価値化の成功例として、食品業界関係者からも注目されている。

ある平日の昼下がり、宮崎市内のイオンモールの一角にある、九州パンケーキの店舗。ほのかな甘い香りに包まれた店内では、客の女性たちがフルーツやホイップクリームで彩られたパンケーキを口にし、笑顔を見せていた。

「徹底的に九州にこだわった」。九州パンケーキを開発した有限会社一平の村岡浩司代表取締役の言葉どおり、大分産の小麦を中心に、宮崎産の発芽玄米、鹿児島産のうるち米、福岡産の赤米など九州各地の素材を用いた。雑穀の風味が感じられる、ふわふわでもちもちの食感が好評だ。