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専門化、多業態化で15年も生き残り模索 外食

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東京・銀座の飲食店ビルに「炉ばたや 銀政」という和食居酒屋が出店した。見るからに高級そうな雰囲気のするこの店、実は低価格居酒屋「和民」を主力とするワタミが手掛ける新業態店舗である。同社は外食事業の全…

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