猛暑撃退｢自家製ジンジャーエール｣簡単に作る技 ジン･バックやモスコミュールなども楽しめる

5分ほど経って粗熱が取れたら、レモン汁を加えます。このとき、生姜のアントシアニンが酸に反応して、きれいなピンク色に変化します。鍋の前にいて、ひとり心が弾む瞬間です。

（写真：吉澤健太）

出来上がったジンジャーシロップはアレンジ豊富!

さあ、これでジンジャーシロップの出来上がり。ソーダで割ればジンジャーエールになるし、お湯で割ればホットジンジャーに。バニラアイスクリームにかけたら、安価なアイスが一気に高級な生姜フレーバーのアイスになるというスグレものでもあります。

ジンジャーシロップは密閉できる保存瓶に入れ、冷蔵庫で長期保存が可能です（写真：吉澤健太）

今日は初志貫徹でジンジャーエールに。大きめのグラスに氷とレモンスライス、ミントを入れ、ジンジャーシロップをお好みの量加えます。

（写真：吉澤健太）

そこにシュワっと炭酸水を加えたら「自家製ジンジャーエール」の出来上がり。シロップを使い果たしたあとの生姜スライスはスパイスカレーに添えると味に変化が出て楽しいですよ。

（写真：吉澤健太）

真夏の暑い朝をこんなさわやかな一杯で始めるのもよいし、ここにジンを足して食前の一杯にするのもアリ。いろいろ便利なオトナのための「自家製ジンジャーエール」、いかがでしょ？

（レシピ＆調理／野本やすゆき 文／秋山 都）