｢オリーブオイル｣で最高の腸活！超簡単5大秘訣 ｢ちょっとした工夫｣で｢腸の汚れ｣スッキリ！　

非加熱のエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと摂取するには、「オイルマリネ」もおすすめです。魚や野菜のマリネもおいしいですが、腸のためのおすすめは、なんといっても「きのこ」です。

オリーブオイルでいろいろきのこのマリネ（写真：Ushico／PIXTA）

腸内環境を整え、腸内細菌を増やすためには、乳酸菌などの「菌」を摂取することが大事だといわれています。

「きのこ」は「菌類」で、菌そのもの。腸内の善玉菌を増やしてくれるありがたい存在なのです。豊富な食物繊維で便のかさを増やしてくれる働きもあります。腸活のためには、きのこは毎日でも食べたい食材なんですね。

また、「きのこのオイルマリネ」は作り置きにもなるので、冷蔵庫にストックしておくと、1品足したいときや、おつまみが欲しいときにとても重宝します。生野菜とあえてサラダのアクセントにも使うことができるので、とても便利です。

「おすすめの作り方」は？

作るときは、まずオリーブオイル（これはエキストラバージンでなくてもOK）でにんにくを熱し、オイルに香りをうつします。

そこに大きめに切ったきのこ（えのき、しめじ、エリンギ、マイタケ、マッシュルームなど、お好みのものを3～4パック）を加え、強めの中火で炒めます。

塩とお好みのハーブ（パセリ、ローズマリー、タイムなど）で味付けをします。清潔な保存容器に入れ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかければ完成です。

「冷めながら味が染みていく」ので、少し時間を置いてから食べましょう。冷蔵庫に長時間入れていたときは、常温に戻してから食べると、オイルときのこがなじんでおいしくいただけます。