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店は全壊でも被災地支援､シェフたちの｢真意｣ 能登半島地震､シェフ仲間の｢横のつながり｣の写真一覧

川本さんが作った炊き出し
川本さんが作った炊き出し。野菜や魚を多く入れるメニューを心がけている。器は輪島塗の生産者から提供の申し出があったものも（写真：川本紀男さん提供）
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「ラトリエ ドゥ ノト」中庭
「ラトリエ・ドゥ・ノト」中庭。建物が大きく損壊している（写真：池端隼也さん提供）
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元日の能登地震から2カ月、インフラ復旧が遅れる中、被災地を支えるのは自らも被災した料理人たちでした。彼らは自店の再建より避難所の炊き出しを優先し、各地の協力や支援団体と連携して活動を続けています。彼らを突き動かす使命感の正体とは——。（このリード文はAIが作成しました）

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能登半島地震
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星野 うずら レストランジャーナリスト
ほしの うずらUzura Hoshino

出版社勤務のかたわら、アジアやヨーロッパなど海外のレストランを訪問。個人サイト「モダスパ+plus」やTwitter（@caille2006）で、「ミシュラン」「ゴ・エ・ミヨ」などガイドブックの解説記事やレストラン評を執筆。飲食専門のポータルサイトでシェフインタビュー連載中（飲食店.com）。Instagram（@photo_cuisinier）では、飲食に携わる人のポートレートを撮影している。（イラスト：小栗左多里）

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