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ガチ中華ブームの盲点､なぜ｢日本人が絶賛する名店｣に在日中国人は行かないのか？

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湖南料理
「ガチ中華」のイメージに近いと筆者が考える湖南料理（写真：『中国の回鍋肉にキャベツは使わない　中華料理から見つめる日本と中国』より）

今や中華料理といえば四川､広東が主流ですが､近年｢ガチ中華｣として注目されているのは実は湖南料理や東北料理です。辛さや独自のスタイル､そして日本人と中国人の店選びの違いとは？

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