売上143億円｢バルニバービ｣が店をつくり､街を育てたら土地が8億→32億に…常識を覆す"バッドロケーション戦略"の全貌

飲食店成功の常識を覆す｢バッドロケーション戦略｣。人通りの少ない場所に出店し､街ごと価値を高めてきた飲食起業｢バルニバービ｣。地価上昇や撤退危機も乗り越えて進化する独自戦略の真髄とは？いま､なぜ不利な立地が人を惹きつけるのか―。その秘密を独自取材で聞きました。