最新研究で明らかに｢長生きしたいシニアは肉｣はやはり"正しい"――野菜中心が寿命を縮める？｢100歳生きる人｣の共通点

中高年までは「メタボリックシンドローム」が敵です。しかし、80歳からは「低栄養（PEM：Protein-Energy Malnutrition）」が最大の敵になります。

医学界では「肥満のパラドックス」と呼ばれる現象が知られています。

高齢期においては、やせている人よりも少し肉付きが良い（BMIが標準よりやや高め）の人のほうが、生存率が高いというデータが世界中で報告されているのです。

これは、先にお示しした理屈と同じく、病気やケガでエネルギーを消費した際、体に脂肪（エネルギー源）と筋肉（アミノ酸源）の備蓄がある人のほうが、回復のチャンスが多いためです。高齢期になってからのダイエットは、命を削る行為に等しいといっても過言ではありません。

シニアにお勧め「攻めの食事」

では、具体的にどうすれば良いのでしょうか。

無理に毎日ステーキを食べる必要はありません。以下の3点を意識するだけで、体質は劇的に変わります。

野菜から食べ始めるベジタブル・ファーストは、血糖値を抑えるには有効ですが、高齢者は先に野菜でお腹が膨れてしまい、肝心のタンパク質を食べ残してしまうことがよくあります。

80歳を過ぎたら、まずは一口、肉や魚から箸をつける「プロテイン・ファースト」に切り替えましょう。

歯が弱くなり肉を噛むのがしんどくなった方にとって、卵や乳製品は手軽に摂取できる最高のアミノ酸源です。1日1個の卵、1杯の牛乳（またはヨーグルト）を加えるだけで、必須アミノ酸の摂取量は劇的に改善します。

「お茶漬けと漬物だけで十分」という考えは捨ててください。それは長寿の秘訣ではなく、飢餓への道です。