ビジネス #全解剖 日本の魚ビジネス

全国5万店あった鮮魚専門店はもう1万店を切った 激変する日本の水産流通､街から消える｢魚屋｣

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  • 濱田 武士 北海学園大学経済学部教授

鮮魚店の数が激減し、日本の漁業は生産量の大幅減や流通構造の変化に直面しています。家庭の魚消費が現象し、スーパーの台頭や加工品・冷凍品の普及によって、かつての活気ある魚食文化は岐路に。日本漁業再生の道筋はあるのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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