山形の「酒田ラーメン」が日本一になった熱い背景 日本ご当地ラーメン総選挙で1位に、その魅力は?

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(筆者撮影)

独立したとき、ワンタンメンを目玉商品に

先代・齋藤省吾さんが「港月」(こうげつ)で修行しているとき、自分が独立したときにワンタンメンを目玉商品にしたかったため、老舗「来々軒」の店主よりワンタンの皮の作り方を教わったという。

現在の「満月」本店(提供写真)
創業当時の「満月」(提供写真)
次ページ2代目となった今も、先代の精神を受け継ぐワンタン
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