鳥貴族､増収増益でも｢楽観はできない｣事情 店舗網の拡大が続く一方､客数は減少傾向に

東名阪で出店が続く鳥貴族。2018年2月末時点の店舗数は直営、FC（フランチャイズ）合わせて610店に上る（撮影：今井康一）

「上期に目標としていた（既存店）売上高4％増は達成できなかったが、下期はそれを目指して頑張っていきたい」。焼き鳥居酒屋チェーン、鳥貴族の大倉忠司社長は3月20日に開いた決算説明会でそう語った。

同社は3月上旬に2018年7月期上期（2017年8月～2018年1月）決算を発表した。店舗網の拡大を続け、売上高165億円（前年同期比18.5%増）、本業の儲けを示す営業利益8.9億円（同51.0％増）と増収増益で着地した。

28年ぶりの値上げに踏み切る

鳥貴族は1985年に大阪府東大阪市で1号店を開業。「焼き鳥屋」という業態にありがちな赤ちょうちんにカウンターというイメージを払拭し、若者や女性でも入りやすい、テーブル席を増やすなど明るい店舗作りを打ち出した。

東名阪で出店を加速し、2018年2月末の店舗数は直営、FC（フランチャイズ）を合わせて610。商品面では食材に全品国産を使用。価格面も280円（税抜き）均一という低価格を武器に成長を続けてきた。

そんな中、鳥貴族は大きな決断を下した。2017年10月に28年ぶりの値上げに踏み切り、298円（同）均一に改定したのだ。人件費や求人費が上昇傾向にあることに加え、2017年6月に施行された改正酒税法によってビールの仕入れ価格が上がったことが値上げの主な要因だ。価格改定を実施したことが、今上期の増益へとつながった。

大倉社長は2017年12月、東洋経済の取材に対し、「値上げするタイミングはずっと検討していた。280円均一はデフレ環境下だからやってこられたが、今後は政府主導の政策で経済の風向きも変わってくると考えた」と語っている。