｢鳥貴族になりたい｣競合の仁義なき模倣合戦 専門居酒屋が台頭する時代がやってきた

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居酒屋業界に「鳥貴族症候群」とも呼ぶべき模倣業態が続出している背景には、成功業態への追随と市場構造の変化がある。鳥貴族が牽引した激安・均一価格競争がもたらした“専門店台頭”の地殻変動。その本質とは――。（このリード文はAIが作成しました） ...続きを読む

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