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「ウナギの管理」が今こそ強く求められる理由 絶滅危惧種を守るために日本が主導すべき

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――日本の食文化を代表するウナギは絶滅危惧種。しかも不透明な流通に支えられている。国際的に見ると、恥ずかしいことかもしれません。これまで日本人には、あまりそうした意識がなかったのかもしれないが、ウナ…

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