【東大卒の起業家が「食」で挑む林業再生】匂いをかぎまくる32歳／クラフトジンの原材料「ネズミサシ」を求めて広島の山へ／可食植物に見出す新たな価値【ドキュメンタリー 仕事図鑑（古谷知華）】

働く姿を通し、仕事像に迫る「ドキュメンタリー 仕事図鑑」。

第3回の今回は、フードプロデューサーの古谷知華に密着した。
日本各地の里山で可食植物を蒐集し、新たな価値を見出す活動をしている古谷にとっての「仕事」とは——。

企画・制作：桑島圭佑

【出演者】
日本草木研究所 代表
古谷知華（ふるや・ともか）



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