なぜ｢無料サラダバー｣と｢食べたおでん自己申告制｣を続ける？→山奥のローカルチェーンが50年続く"経営の真理"

宮崎の山あいに佇む創業50年以上の「山椒茶屋」は、名物水車と懐かしい古民家の佇まい、そして全店共通の無料サラダバーで県民の心を捉え続けてきました。時代に流されず成長を遂げた秘訣とは何か－徹底取材しました。（このリード文はAIが作成しました）