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「3分の1ルール」変更で食品ロス削減は可能 Interview|流通経済研究所 主任研究員 石川友博

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食べられるのに食品が廃棄される「食品ロス」は、先進国に共通する社会的課題だ。企業にとってはムダな生産・流通活動をしていることになる。この問題に詳しい流通経済研究所の石川友博主任研究員に聞いた。──食…

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