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カルピスバターを｢幻｣にする日本の酪農行政 国家管理下にある原料､働かない競争原理

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  • 伊藤 歩 金融ジャーナリスト

店頭で見かければ“幻”とも称されるカルピスバター。一流シェフやパティシエをも魅了するその極上バターが、なぜ常に入手困難なのか、ご存じでしょうか。日本独自の酪農行政や複雑な流通事情、そしてバター不足の深い背景に迫ります。希少なカルピスバターの真実とは？（このリード文はAIが作成しました）

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