工藤 順也

1981年北海道札幌市生まれ。父が82年に創業した『鮨一幸』の長男として、子どもの頃から店を手伝い、6歳のときには出張先で巻物を担当。17歳で父と一緒にカウンターに立つ。25歳で店を受け継ぐ。2012年、30歳でミシュランガイド一つ星を獲得。2017年ミシュランガイド二つ星に昇格。The Tabelog Awardは、2018、2019、2021年にゴールド。