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天才なら殴ってもいい？顔面を殴打､壁に叩きつけ…｢世界最高のシェフ｣が暴力告発で辞任の衝撃も"氷山の一角"の実態

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  • 東龍 グルメジャーナリスト

世界最高峰レストラン「Noma」のシェフ辞任劇は、美食界が長年抱えてきた厨房内の暴力やハラスメント問題を白日の下にさらしました。天才シェフの栄光の陰に潜む沈黙と権力の構造。なぜ厨房では暴力が温存されてきたのか――変わりゆく現場の現実を考えます。（このリード文はAIが作成しました）

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