【東大卒の起業家が「食」で挑む林業再生】匂いをかぎまくる32歳／クラフトジンの原材料「ネズミサシ」を求めて広島の山へ／可食植物に見出す新たな価値【ドキュメンタリー 仕事図鑑（古谷知華）】

日本各地の里山で食べられる植物を探し出し、新たな食の世界を切り拓くフードプロデューサー・古谷知華。その足跡や情熱の源に密着し、「古谷にとっての仕事」とは何かを深掘りします。食と地域を繋ぐ仕事の本質とは──。（このリード文はAIが作成しました）