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一世を風靡するも最近、全然名前を聞かない「俺のイタリアン」。実は久しぶりに新業態を出店、“現在の姿”に驚愕したワケ

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  • 大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト

「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」などで外食業界に旋風を巻き起こした「俺の」シリーズが、11年ぶりの新業態「俺の炉ばた」を恵比寿にオープン。原点回帰と革新を掲げる同店は、五感で楽しむ炉端焼きを武器に、2027年の上場を見据え新たな挑戦を始めました。果たしてその実力と未来像とは？（このリード文はAIが作成しました）

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