モスが始動｢5年で100店舗｣狙う新業態の"懸念点" 駅ナカにジューススタンド､味も普通に良い､が…

モスバーガーがジューススタンド「Stand by Mos」を出店した。その実力やいかに？（筆者撮影）

2024年8月9日、モスバーガーがジューススタンド「Stand by Mos」を東武東上線池袋駅構内に初出店した。「え？ ハンバーガーのモスが？」と思う人もいるだろう。ここでは、形などの問題で出荷できない、いわゆる「訳アリ（規格外）」野菜・果物をジュースにして提供する。モスが築いてきた野菜や果物の流通ルートを生かした新業態だ。

テイクアウト専門店だから、ミキサーと簡単な調理器具があれば駅ナカのように狭い場所でも出店可能。都心部の狭小物件などでの展開を予定し、今後5年で100店舗にするという。今回の出店は、それに向けた実験の意味合いもある。

モスはこの他にも、意欲的に新業態を展開しており、9月には東京・亀戸にカフェ業態「山と海と太陽」の関東1号店を出店した。こちらも調理器具を通常のモス店舗より小さいものにして、小規模での出店ができるようにしている。また、素材についても1号店のある静岡県の伊豆天城名産であるわさびを使用した「わさびバーガー」など、オーガニックな商品にこだわる。その意味でも、昨今のエシカル消費などの文脈に適合しているといえる。

こうしたモスの新業態は、SDGs的観点から見ても興味深い取り組みだが、同時にビジネスの側面から見ても非常に面白い。コロナ禍以後の商業の変化を踏まえつつ、この点を解説したい。

駅ナカ立地は金の鉱脈？

「Stand by Mos」は、その1号店が池袋駅であることからもわかる通り、駅ナカをはじめとした超狭小物件への展開を進めていくようだ。