｢格之進｣のハンバーガーは何が違うのか パテにはあえて｢豚肉｣を使用

「肉ブーム」と一口に言っても、単なる量を追求する時代は終わり、選び抜かれた食材や独創的な組み合わせが注目を集めています。その最前線を走るのが「門崎格之進」。ウニ×牛肉や牡蠣肉など、革新的メニューの裏にある理念とは？肉の真価に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）