すき家､深夜営業の再開に3月の"関門" 外食業界で人手不足が最も深刻化する時期

深夜のワンオペ問題をきっかけに、すき家は全国1000超の店舗で深夜営業を休止していましたが、今、24時間営業再開に向け再び舵を切っています。人手不足やコスト増という壁を乗り越え、全店再開の先に見据える“食のインフラ”の未来とは。動向を追います。（このリード文はAIが作成しました）