日本発｢グルテンフリーパン｣の侮れない実力 米粉パンという新たな文化

近年注目を集める「グルテンフリー」食材。その波に乗り、米粉を使ったパンが進化を遂げています。アレルギーを持つ人や健康志向の人に支持される米粉パン専門店「こめひろ」と「米魂」を取材。小麦アレルギーから転身した店主たちの挑戦と、手間ひまかけたパン作りの舞台裏とは？（このリード文はAIが作成しました）