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｢＋2℃時代｣はもう始まっている…酷暑が常態化する"日本の夏"　生産､物流､価格や｢食卓への影響｣は？

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猛暑　食糧問題　買い物
未来の食卓を守るためにできることとは？（写真：zon／PIXTA）
  • 関 健太郎 日本総合研究所 リサーチ・コンサルティング部門 食農イノベーショングループ部長／シニアマネジャー
  • 三輪 泰史 日本総合研究所 創発戦略センター チーフスペシャリスト

2025年の日本は歴史上類を見ない酷暑に見舞われ､農作物や家畜への打撃が食卓の品不足や価格高騰を招いています。気候変動がもたらす｢常温保存の限界｣や｢旬の変化｣は､私たちの日常を静かに揺るがし始めました。未来の食卓を守る術とは？

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