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人口3万人｢過疎の町｣で､漁師が火付け役に…愛媛の小さなベーカリーが《元祖塩パン》を生んだ意外な経緯

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塩パンを入れたバスケットを持つ平田さん
塩パンを生み出したのは、過疎化する市の小さな「町のパン屋さん」だった（写真：筆者撮影）

｢塩パン｣ブームの裏には､人口減少が進む愛媛県八幡浜市の小さなパン屋の情熱がありました。過疎化の町で生まれ､やがて全国､そして世界へ広がった塩パン。その誕生秘話と､地元への深い想いとは？

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