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人口わずか4300人｢豪雪地帯の料理旅館｣がアジアのベストレストランに選ばれたワケ《100kg超のクマを解体､朝採り山菜も》

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出羽屋 外観
世界の美食家はなぜ人口4300人の山へ向かうのか（写真：筆者撮影）

山形県西川町の料理旅館｢出羽屋｣が､アジアのベストレストラン100に初選出。四季折々の山菜やジビエを活かした唯一無二の食体験が世界を魅了しています。なぜ今､世界から注目されるのでしょうか。

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