全国各地の｢ご当地うどん｣が大ブームの中､なぜ｢関西風うどん｣は東京で流行らないのか　専門店が進出しない｢意外な理由｣

近年、ご当地うどんブームが盛り上がる中、讃岐や稲庭など多彩な麺が都内に進出しています。しかし、“うどん圏”本場の関西風うどんだけは滅多にお目にかかれません。その背景には、意外な地域事情や味の融合、伝統へのこだわりが。なぜ関西風うどんは東京で希少なのか、その理由に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）