キャリア・教育 #近視は病気です

味を変えるのではなく、味わう感覚を変える。電気味覚を使った発明で減塩食の人を助ける「エレキソルト」開発の裏側

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  • 宮下 芳明 明治大学 総合数理学部 先端メディアサイエンス学科 教授
  • 窪田 良 医師、医学博士、窪田製薬ホールディングスCEO

電気の力で味覚を変える——。減塩食でも美味しさを引き出す「エレキソルトスプーン」誕生の裏側には、イグ・ノーベル賞受賞研究の革新的発想がありました。味わいを生み出す科学の最前線と、開発者の情熱に迫ります。食の未来はどう変わるのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）

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