味を変えるのではなく、味わう感覚を変える。電気味覚を使った発明で減塩食の人を助ける「エレキソルト」開発の裏側

電気の力で味覚を変える——。減塩食でも美味しさを引き出す「エレキソルトスプーン」誕生の裏側には、イグ・ノーベル賞受賞研究の革新的発想がありました。味わいを生み出す科学の最前線と、開発者の情熱に迫ります。食の未来はどう変わるのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）