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「焙煎から２～5日後のベスト状態で提供」東京激戦区・蔵前で納得の人気≪街のカフェ≫数々のこだわり

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  • 高井 尚之 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント

東京・蔵前のカフェ「コフィノワ」は、喫茶店の倒産が相次ぐ逆風の中でも、開業から10年にわたり多くのファンに愛され続けています。オーナー高橋史郎氏が大切にする“頑張りすぎない”経営哲学や、こだわりのコーヒー、温かな人間関係の秘訣とは——その真髄に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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