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台湾まぜそば店主が｢町中華回帰｣で捉えた好機

チャーハンの鍋振り動画をYouTubeにアップしたところ大反響。海外からも注目されている（画像：新山さんYouTubeチャンネルより） 1/8

チャーハンの鍋振り動画をYouTubeにアップしたところ大反響。海外からも注目されている（画像：新山さんYouTubeチャンネルより）

チャーハンの鍋振り動画をYouTubeにアップしたところ大反響。海外からも注目されている（画像：新山さんYouTubeチャンネルより）
「麺屋 はなび」の台湾まぜそば（画像：著者撮影）
町中華らしいビジュアルがの「今池飯店」（画像：著者撮影）
ザ・町中華なビジュアルの中華そば（画像：著者撮影）
（画像：新山さんInstagramより）
（画像：新山さんのYouTubeより）
（画像：新山さんYouTubeチャンネルより）
（画像：筆者撮影）
ラーメン業界にあるとされる「1000円の壁」。この壁を乗り越えるべく高級路線に切り替えるラーメン店も増…
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