熟成させることで肉質を軟らかくさせ、ヒレとサーロインが左右についた「Tボーン」といわれる骨付き肉を900度のオーブンで皿ごと焼き上げて提供する。看板メニューは「エンペラーステーキ」（2〜3人用で税抜き2万4000円）。店内のワインセラーにはカリフォルニアワインを中心に常時1000本のワインを取りそろえている。
エンパイアステーキハウスの「Porterhouse Steak for Four」。4人用で税抜き3万2000円だ（写真：TFM）
これまで客単価で1万円を超えるようなステーキ店は、高級飲食店の数が多い銀座に集まっていた。六本木にもここ数年、高級店を筆頭に幅広い価格帯、スタイルのステーキ店が続々と集まってきている。
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